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    野生菌迎上市高峰 售價大幅下降
    [發布時間:2020-07-08 08:36來源:昆明日報]

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    市民購買野生菌。

    7月以來,云南野生菌進入產銷兩旺的季節,尤其是前幾天持續降雨,使野生菌迎來了上市高峰期。目前,云南木水花野生菌交易市場內野生菌品種有200余個,日交易量在400噸左右,牛肝菌類仍是市場主角。

    昨日上午10點左右,記者在云南木水花野生菌市場看到,市場內的商家、市民及采買商戶都較上月增加了不少。據商戶徐桂芬介紹,最近一段時間購買野生菌的市民明顯增多,討價還價后基本都能成交。“今年生意比往年好,價格都差不多,平均一天能賣100千克—200千克,每天可以賺300元左右。”

    野生菌大量上市,價格也下降了不少。記者了解到,除近期剛上市的松茸外,青頭菌、牛肝菌、見手青、雞樅等常見野生菌價格比6月份下降了三分之一左右。其中,松茸售價每千克700元—3500元,牛肝菌70元—200元,青頭菌130元—230元,谷熟菌50元—90元,見手青160元左右,雞樅300元—320元,干巴菌350元—700元。

    云南木水花野生菌交易市場總經理成愛麗介紹,市場24小時營業,白天以零售為主,凌晨2點至早上6點左右則以批發為主。“目前上市量最大的是牛肝菌,現在是嘗鮮好時節。每年立秋后牛肝菌就開始落潮,會慢慢長蟲。所以現在市民可以選擇在下午1點以后來團購,價格也更實惠。”成愛麗說。

    “今年受疫情影響,雞樅的價格比往年便宜了50元左右。目前平均每天銷量在100千克左右。”專門銷售松茸的經營戶介紹,現在好點的松茸每千克在3500元左右,預計再過半個月,各地松茸大量上市后,價格會下降到1000元/千克。

    “今年我還是頭一次來買菌,一次性買了700元的牛肝菌,回去炒好了放著慢慢吃。”市民王女士和朋友在市場上逛了一圈后,每個人都拎著大包小包的野生菌,滿心歡喜地回家了。

    除了市場的鮮野生菌受追捧外,野生菌火鍋也逐漸走俏。在氣象路一家野生菌火鍋店的進門處,櫥窗里“野生菌上市啦”的提示格外醒目。記者留意到,該店主推菌湯土雞鍋,同時推出優惠。“野生菌屬于季節性食材,剛上市時價格偏高,所以我們店從6月份開始才推出野生菌火鍋套餐。目前平均每天有30桌左右客人,生意比前段時間好了不少,其中80%以上都選擇了野生菌火鍋。”該店主管龐霞說。

    龐霞提醒在家食用野生菌的市民,如果無法掌握炒菌的火候及時間,最好選擇煮。“炒的話一般人不知道要炒多久,會存在不熟的情況,中毒的風險較高,煮的話可以多煮一段時間,確保野生菌完全熟透。”(昆明日報 記者楊敏)

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